BBQ Chicken Pizza

Recept van Beth

Moeilijk

Ingrediënten

315 gram broodbloem (type 00)

1 theelepel zout

0,50 theelepel instant gist

2 eetlepel olijfolie

195 milliliter water

2 eetlepels olijfolie

1 kleine rode ui, gesnipperd

1 teentje knoflook

0,15 theelepel droge chilipeper flakes

400 gram verse tomaten, in blokjes

30 gram bruine basterdsuiker

3 eetlepels tomatenpasta

3 eetlepels honing

25 milliliter appelciderazijn

1 eetlepel molasse

1 theelepel worcestersaus

1 theelepel mosterd

0,25 theelepel gedroogde oregano

zout

peper

olijfolie

1 kipfilet, in reepjes

1 rode paprika, in blokjes

1 gele paprika, in blokjes

1 kleine rode ui, in ringen

50 gram gerookte Gouda kaas, geraspt

50 gram mozzarella kaas, in plakken

maïsmeel (voor onder de pizza)

Verwarm de oven voor op 50°C.
Doe de bloem in een kom van een keukenmachine met deeghaken.
Voeg het zout aan een kant van de kom toe en het gist aan de andere kant van de kom.
Voeg olie en water toe en kneed tot een soepel deeg. Doe dit eventueel met de hand.
Maak een mooie bal en doe in een kom.
Zet de oven uit en zet de mengkom met het pizzadeeg in de oven. Laat het daar 40 minuten rijzen.

Verwarm de olie in een pan en fruit de uien tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook en chili flakes toe en bak nog een minuut.
Doe de overige ingrediënten in de pan en laat alles zo'n 20 minuten zachtjes pruttelen totdat het een dikkere saus is geworden.
Roer af en toe door.

Verhit de oven voor op 220°C. Laat een bakplaat in de oven staan.
Verhit een pan op middelhoog vuur met olie en bak de kipreepjes tot ze gaar zijn.
Haal uit de pan.
Zet het vuur lager en bak in dezelfde pan de ui en paprika zacht.
Rol het pizzadeeg plat in een cirkel.
Bestrooi een bakplaat met maïsmeel en leg de uitgerolde pizzabodem er op.
Smeer de pizzabodem in met de barbecuesaus en verdeel hier de groenten en kip over.
Leg de mozzarellaplakken over de vulling en strooi de geraspte, gerookte Gouda kaas erover.
Verplaats de pizza op de verwarmde bakplaat en bak 10 minuten in de hete oven.

Recept doorsturen