Basisrecept chocoladebiscuit

Recept van Robèrt

Makkelijk

Ingrediënten

150 gram eiwit

110 gram suiker

100 gram eidooier

8 gram maïzena

90 gram patentbloem

15 gram cacao

Robèrt geeft je het recept voor een perfect luchtig chocoladebiscuit. Bekijk onderin het recept ook hoe je een naturel biscuit maakt.

Zorg ervoor dat je kom en garde volledig vetvrij zijn.
Klop de eiwitten kort luchtig en voeg de suiker in gedeeltes toe. Klop de eiwitten nu volledig luchtig en stijf.
Klop de eidooiers los en spatel ze met de hand voorzichtig door de opgeklopte eiwitten, zodat de massa zo weinig mogelijk luchtigheid verliest.
Zeef de maïzena, de cacao en de bloem en voeg de ingrediënten samen.
Spatel dit door de eieren en suiker tot er een homogeen beslag ontstaat.
Giet het beslag op de bakplaat, strijk het uit en bak het op 230 °C, ongeveer 9 minuten. Laat afkoelen.
Haal het biscuit na het bakken direct van de bakplaat, anders verandert je biscuit in beschuit...
Naturel biscuit maken? Gebruik dan 105 gram patentbloem en geen cacao.