Au premier… une tarte flambée Méditerranée

Ingrediënten

Deeg

250 gram patentbloem

2 eetlepels olijfolie (extra vierge)

snufje zout

Topping

150 milliliter crème fraîche

125 milliliter roomkaas naturel

150 gram gerookte zalm

scheutje witte wijnazijn

1 witte ui

1 rode ui

1 teentje knoflook

40 gram rucola

2 takjes platte peterselie

0,50 takje bieslook

0,50 takje kervel

0,25 takje tijm

0,25 takje rozemarijn

0,25 takje basilicum

1 eetlepel kappertjes

4 mini augurken

snufje zout

snufje vleestomaat

Au premier… une tarte flambée Méditerranée

De titel verklapt het al: een flammkuchen met Mediterrane invloeden! En dat zit hem vooral in de toevoeging van zalm en verse groene kruiden.

Bakgereedschap:

Pizzasteen
Pizzaschep
Deegroller
Kom

Voorbereidingen:

Steek de barbecue aan en zorg voor flink wat hitte.
Verwarm de pizzasteen minimaal 20 minuten voor gebruik.

Deeg:

Meng de ingrediënten met 125 milliliter water en kneed tot een droog en elastisch deeg.
Verdeel het deeg in 2 gelijke bollen en laat een paar minuten rusten.
Ga ondertussen verder met de topping.
Bestuif het aanrecht met bloem en rol de deegbollen uit tot 2 plakken met een dikte van 2 millimeter.
Bestuif de pizzaschep met bloem en leg de bodems hierop.
Bestrijk de bodems met het crème fraîche-mengsel en volg met zalmsnippers, de augurken en de kappertjes.
Plaats de flammkuchen op de voorverwarmde pizzasteen en bak ongeveer 20 minuten.

Topping:

Hak de kruiden fijn en meng met de crème fraîche, roomkaas en een scheutje wijn. Breng op smaak met zout en peper.
Pel en snijd de ui in dunne ringen en de augurken in dunne plakjes.
Ga verder met het deeg.

Afwerken/decoratie:

Garneer de flammkuchen met rucola.

Recept doorsturen

Meer lekkers

Goed te doen

Au premier… une tarte flambée Méditerranée

Ingrediënten

Deeg

Topping

Au premier… une tarte flambée Méditerranée

Bakgereedschap:

Voorbereidingen:

Deeg:

Topping:

Afwerken/decoratie:

Meer lekkers

Surf and turf

Coulibiac met zalm

Au premier… une tarte flambée Méditerranée

Skye High

Begrippen & Trefwoorden

Begrippen

Trefwoorden