Appel-vanille taart

Recept van Narcis

Makkelijk

Ingrediënten

1 vanillestokje

375 milliliter slagroom

100 gram koude boter

100 gram suiker

200 gram bloem

1 citroen (rasp)

zout

1 ei

60 gram amandelen

20 gram bloem

60 gram suiker

1 ei

50 gram boter

4 Elstar appels

2 eieren

40 gram suiker

roomboter

abrikozenjam

Vet een springvorm in met een diameter van ongeveer 24 centimeter.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd het vanillestokje door, schraap het merg er uit en brengt dit samen met de slagroom voorzichtig aan de kook.
Haal de pan van het vuur, dek af en laat 20 minuten intrekken.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en halveer.
Snijd de bolle kant dun in.
Haal de taartbodem uit de koeling.
Strijk het amandelmengsel over taartbodem en rangschik de appelhelften hierop.
Scheid de eieren.
Klop suiker door eidooiers, roer de warme vanille-room erdoor, zeef en schenk over de appels.
Smelt een beetje boter en strijk met kwastje over de appels.
Bak de taart in het midden van de oven ongeveer 30 minuten.
Laat afkoelen op een rooster.
Verwarm de abrikozenjam en bestrijk de taart hiermee.

Recept doorsturen