Mascarpone-crème
100
gram mascarpone
half vanillestokje
1
sinaasappel, het sap en de schil (geraspt)
Garnering
15
gram kristalsuiker
20
gram bruine basterdsuiker
1
gram cayennepeper
1
zoetzure appel
100
gram rozijnen
halve citroen (sap)
30
gram geschaafde amandelen
100
milliliter bruine rum
Deeg
200
gram bloem
50
gram amandelmeel
2
eetlepels walnootolie
2
gram kaneel
2
gram zout
Afwerken/decoratie
Rooksnippers in appelsmaak
