All the goodness

Een super vrolijke taart, gevuld met chocolade, snoepjes, aardbeienkwark. Gedecoreerd met schuimpjes, lolly’s én popcorn!

Klop in een vetvrije mengkom de eiwitten luchtig, voeg suiker toe en klop tot stijve pieken.
Roer de eierdooiers los en spatel door het opgeklopte eiwit. Volg met de droge ingrediënten en spatel door.
Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en verdeel het biscuitbeslag over de bakplaten.
Bak het beslag in circa 8 minuten goudbruin en gaar.

Pureer de aardbeien.
Verhit in een steelpan een klein beetje aardbeienpuree tot 30 graden en los de gelatine hierin op.
Klop ondertussen de slagroom lobbig (yoghurtdikte) en spatel de overige ingrediënten erdoor.
Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Maak een pâté à bombe: doe suiker en 25 gram water in een steelpan.
Laat de suiker oplossen en breng het geheel aan de kook.
Klop ondertussen eierdooiers met een (hand)mixer tot een zachte, romige massa.
Giet, wanneer de suikersiroop 120 graden is, deze al kloppend langzaam bij het ei.
Blijf circa 5 minuten kloppen tot een mooi een bleek mengsel.
Laat afkoelen en roer af en toe door.
Klop vervolgens slagroom lobbig en smelt de chocolade au bain-marie.
Meng een klein beetje slagroom door de chocolade, roer dit mengsel door de pâté à bombe en schep vervolgens bij de overige gesmolten chocolade.
Bewaar de chocolademousse tot gebruik in de koelkast.

Klop boter zalvig en maak van eiwitten en suiker een Italiaanse meringue.
Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie en maal de gevriesdroogde aardbeien tot poeder.
Spatel de boter door de meringue. Verdeel de meringuebotercrème in 2 gelijke delen en meng de ene helft met de (afgekoelde) gesmolten chocolade en de andere helft met het aardbeienpoeder.

Steek 4 rondjes van 20 en 4 rondjes van 15 uit het biscuit.
Bouw een aardbeientaart op met 4 lagen biscuit (grote), 2 lagen aardbeienmousse, 1 laag chocolademousse en laat opstijven in de koelkast.
Bouw het kleine taartje op met 4 lagen biscuits (kleine) 2 lagen chocolademousse, 1 laag aardbeienmousse en laat opstijven in de koelkast.
Verhit een scheutje olie in een pan en laat de maïs poppen. Maak een karamelsaus van de overige ingrediënten en haal de popcorn door de karamelsaus.
Smeer de grote taart af met de roze botercrème en het kleinere taartje met de witte variant.
Versier de taart met de snoepjes.

Recept doorsturen

Ingrediënten