Harde wenerdeeg
1
citroen (rasp)
200
gram witte basterdsuiker
400
gram roomboter op kamertemperatuur
1
ei
snuf zout
600
gram Zeeuwse bloem
5
gram anijszaadpoeder
10
gram bakpoeder
Banketbakkersroom
200
milliliter melk
70
gram suiker
1
eidooier
8
gram bloem
120
gram boter (op kamertemperatuur)
20
gram hazelnootpasta
blauwe kleurstof
Karamel
20
gram water
75
gram suiker
100
milliliter slagroom
Vulling
400
gram blanke amandelen
200
gram kristalsuiker
2
eieren (op kamertemperatuur)
1
citroen
50
gram roomboter op kamertemperatuur
Garnering
300
gram blanke amandelen
300
gram poedersuiker
70
gram gepasteuriseerd eiwit
amandelen
hazelnoten, zonder velletje, zonder zout