Dank voor je vraag! Een staande mixer ofwel keukenmachine is een ware multitasker. Mede dankzij de verschillende opzetstukken kun je hem voor zowel koekdeeg, als slagroom en zelfs voor brooddeeg inzetten. Een handmixer doet in zekere zin hetzelfde, maar dit apparaat moet je wel een 'handje' helpen. Een staafmixer wordt voornamelijk gebruikt voor het pureren en fijnhakken van ingrediënten.

Wat in jouw geval beter werkt ligt dus helemaal aan wat je van plan bent om te gaan maken. Succes!

Dank voor je vraag! Roompoeder en custardpoeder zijn vergelijkbaar, maar verschillen doorgaans qua samenstelling. Wat beide producten wél doen? Ze werken bindend en dat is nou net wat je nodig hebt bij het maken van bijvoorbeeld banketbakkersroom. Om een lang verhaal kort te maken: het is dus niet hetzelfde, maar je kunt het doorgaans wel voor hetzelfde doeleinde gebruiken.

Roompoeder is verkrijgbaar bij de betere bakwinkels en custardpoeder ligt in bijna elke supermarkt.

Succes!

Dank voor je vraag! Eieren kun je zelf pasteuriseren. Heel kort door de bocht verhit je ze om ervoor te zorgen dat de hoeveelheid bacteriën aanzienlijk verminderen:

- Laat eieren op kamertemperatuur komen
- Plaats eieren voorzichtig in een pan met koud water en hang er een kookthermometer in
- Verhit de pan met water langzaam tot 60 graden
- Laat kleine eieren 3 en grote eieren 5 minuten in water met een temperatuur van 60 graden staan
- Haal de eieren uit de pan en spoel ze na met koud water
- Gebruik de eieren direct of bewaar ze (maximaal 1 week) in de koelkast

Succes!

Dank voor je vraag! Tussen de Heel Holland Bakt-recepten is helaas geen broodrecept zonder zout te vinden, maar alwetend internet staat er vol mee. Ik adviseer je dan ook om daar even te zoeken op zoutarm brood en een recept uit te kiezen die het beste bij je wensen past. Je kunt brood eventueel extra op smaak brengen door fijngehakte kruiden (tijm, rozemarijn, knoflook etc.) toe te voegen.

Óf probeer Robèrt zijn tijgerbood eens en vervang zout door een snuf suiker.

Laat je ons weten of het is gelukt?

Succes!

 

Bedankt voor je bakvraag. Alleen al voor de geur is het bakken van een moddertaart de moeite waard. Maar hé, het oog wil natuurlijk ook wat! Dus hierbij enkele tips:

- Bak je moddertaart circa 30 minuten op 170 graden (boven en onderwarmte)
- Gebruik 175 gram ei (zijn ongeveer 4 eieren) ten opzichte van 260 gram pure chocolade
- Neem de tijd voor het kloppen van ei en suiker
- Laat de taart goed afkoelen

Deed je dit al en smaakt je taart evengoed hemels? Dan kunnen we niets anders zeggen dan; serveer (en repareer) je taart met een flinke toef slagroom.

Veel succes!

Hi Maaike, dank voor je vraag! Robèrt geeft binnekort uitgebreid antwoord op deze vraag in een extra artikel. Houd de site dus goed in de gaten en in de tussentijd veel bakplezier gewenst!

Dank voor je vraag! Voor dit recept geldt; zout naar smaak toevoegen. We geven 1 theelepel flakes als richtlijn, maar het beste kun je...

1 met een klein beetje beginnen
2 proeven
3 meer zout naar smaak toevoegen

Van 2 eetlepels zou(t) de vulling maar een zoute bedoeling worden en dat is uiteraard niet de bedoeling. We hebben het recept aangepast!

Veel bakplezier!

Hi Jody, dank voor je vraag! We zullen de bereidingswijze voor de kokosmakronen zo snel mogelijk aan het recept toevoegen. Veel bakplezier!

Dank voor je vraag! Het leuke aan bakken is dat je eindeloos kunt variëren. Bak in de winter bijvoorbeeld een cake met stoofpeer, bak een taart met een bodem van brownie, of geef een verassende draai aan een traditionele appeltaart door een beetje spijs van pistachenoten over de bodem te verdelen. Bekijk onze receptenpagina voor veel meer inspiratie. Succes!

Dank voor je vraag! Een Red Velvet volgens traditioneel Amerikaans recept hoort een fluweelrode kleur te hebben én een beetje sponsachtig qua structuur te zijn.

Essentieel zijn de volgende ingrediënten: karnemelk, cacaopoeder, baking soda en appelazijn. Wil je een dieprode kleur? Gebruik dan kleurstofpoeder in plaats van gel.

Probeer in jouw geval het beslag eens over 2 bakvormen te verdelen. Bak vervolgens op 175 graden in circa 30 tot 35 minuten gaar.

Succes!