Hoi, 
Bedankt voor je vraag! Het is inderdaad een kwestie van eieren opsplitsen en wegen. Standaard kun je ervan uitgaan dat 1 medium ei  ongeveer 50 gram weegt en 17 gram eidooier en 33 gram eiwit bevat. Bij de groothandel kun je ook eiwit en eigeel in pakken kopen, dat is makkelijk met afwegen. Maar als je niet hele grote hoeveelheden bakt, kan het zijn dat je dan met veel rest blijft zitten. 
Hopelijk kun je hiermee verder. Veel bakplezier! 

Hoi, 
Bedankt voor je vraag! De winnaar van Heel Holland Bakt krijgt naast eeuwige roem én titel Beste Thuisbakker van Nederland, een mooie glazen stolp, zoals in de uitzending te zien. Daarnaast zal Anouk rond de zomer van 2020 haar eigen bakboek uitgeven. 

Hoi, 
Bedankt voor je opmerkzaamheid! Door een technische fout werd het filmpje per ongeluk niet helemaal weergegeven, waardoor het eindresultaat van deze technische opdracht écht een surprise werd. ;-) We hebben het aangepast, dus je kunt aan de slag. Veel bakplezier! 

Hoi, 
Bedankt voor je vraag. We maken de banketbakkersroom juist vers met het roompoeder. Het zorgt voor binding en voor smaak. Door het toevoegen van verse vanille, melk en suiker krijg je een andere room dan wanneer je het poeder alleen met water mengt. Je zou ook custardpoeder kunnen gebruiken. 
Veel bakplezier! 

Hoi Annalie, 
Wat leuk dat je graag mee wilt doen met de Juniorversie van Heel Holland Bakt. Je kunt onze nieuwsbrief en website in de gaten houden voor het laatste nieuws. Daar worden de voorwaarden voor de deelname vanzelf bekend gemaakt. Veel succes en wie weet tot snel! 

Hoi, 
Bedankt voor je vraag! Er zijn een paar dingen waar je rekening mee kunt houden voor een lekker krokant deegje. Het is vanaf hier lastig in te schatten of er iets mis ging en als dat het geval is, wat het dan zou kunnen zijn. Dus hopelijk helpen deze tips je op weg. Een briseerdeeg wordt graag koud verwerkt. Als je het deeg dus in de vorm hebt gedaan, zet het dan nog even een 20 minuutjes in de koelkast zodat het goed stevig is voordat het de oven in gaat. Vergeet geen gaatjes in de bodem te prikken met een vork. Het deeg hoeft niet perse helemaal gaar te zijn voordat de vulling er in gaat, omdat je het daarna met vulling verder afbakt. Maar wat je wel kunt proberen is, om je deeg na het blindbakken ook nog even zonder vulling na te bakken tot het goudbruin en stevig is. En vervolgens verder afbakken met vulling. Het kan ook zijn dat je vulling vrij vochtig was, waardoor het vocht in de bodem is getrokken en hij dus niet zo krokant werd als de zijkanten. Om dat te voorkomen kun je een isolatielaagje aanbrengen tussen je deeg en de vulling. Bijvoorbeeld een dun laagje paneermeel. 
Hopelijk helpt dit je op weg, veel bakplezier! 

Hoi, 
Bedankt voor je vraag! Rood croissantdeeg is niet te koop, maar je kunt het wel zelf maken. Als je het zelf maakt, kneed dan de rode kleurstof door het deeg voordat je de boter ertussen rolt. Als je kant-en-klaar blank deeg gebruikt, dan kun je er rode kleurstof doorheen kneden. Houd er dan rekening mee dat het minder mooi bladert, omdat je de boter er doorheen kneedt en daarmee de laagjes uit het deeg kneedt. 
Het deeg is te koop bij de bakker. Je kunt ook bladerdeeg gebruiken als alternatief. 
Hopelijk lukt het zo. Veel succes en bakplezier! 

Hoi, 
Bedankt voor je vraag! Je kunt in plaats van roompoeder gewoon custardpoeder gebruiken. Dat is in de supermarkt te koop. 
Veel bakplezier! 

Hoi,
Bedankt voor je vraag. Een bakring werkt alleen goed als hij recht kan staan, anders lekt je beslag er natuurlijk onderuit. Dus ik denk dat de beste oplossing is om een nieuwe bakplaat te kopen of een andere te zoeken die wel recht is. Veel succes en bakplezier! 

Hoi, 
Bedankt voor je vraag. Voor vragen over recepten in het boek kun je het beste contact opnemen met de uitgever van het boek. Dat is Kosmos. Zij gaan over de recepten die in de boeken staan. Ze zijn bereikbaar via: https://www.kosmosuitgevers.nl/contact/ 
Veel succes!