Problemen met het opkloppen van slagroom?
Bij een goede, stevige slagroom zijn een aantal dingen van belang. Allereerst: de temperatuur. Slagroom houdt van koud, dus bewaar het koel en zorg ook dat je kom en gardes koud zijn. Kies een variant met een hoog vetpercentage (minstens 35%), voeg niet teveel suiker toe en klop het rustig op. We hebben vaak de neiging om de mixer op vol vermogen aan te slingeren en de boel zo snel mogelijk stijf te kloppen. Dat is niet de beste methode. Begin rustig en schakel langzaam de mixer wat hoger. Houd de room goed in de gaten, want voor je het weet is hij al te ver geklopt. Eventueel kun je het laatste beetje met de hand mixen om goede controle te houden.
Ongezoete slagroom kloppen?
Zet de beslagkom in een grote bak met ijskoud water erin of zet de te gebruiken schaal een uur van te voren in de vriezer. Dan klopt het beter op.
Gezoete slagroom:
voeg op elke 100 gram 10 gram suiker toe (of meer naar smaak).
Lukt het nog steeds niet?
Naar het slagroom EHBO
