Vraagbaak

Stel al jouw bakvragen in de Vraagbaak.

Wordt je cake niet gaar? Ben je op zoek naar een basisrecept? Wil je graag weten hoe je een ingrediënt kunt vervangen? Of hoe je bladerdeeg maakt?
Onze bakexperts helpen je graag verder!

Specifieke vragen over recepten kun je ook onder het betreffende recept stellen.

Je kunt op dit moment niet reageren. Wel kun je eerdere bijdragen inzien.

Reacties:

Taart maken

16-01-2019 17:46

Bekje: Ik ben op zoek naar de monet taarde gâteau vertt, , . Hebben jullie een recept hiervan,kan die niet vinden.

Bedankt voor je vraag. Bedoel je soms deze taart? Veel bakplezier gewenst!

Deelname

10-01-2019 16:53

Kim0307: Hoi ik zit te denken om in het volgende seizoen mee te doen maar wanneer kan ik me inschrijven en waar

Dank voor je vraag! Hierover is helaas nog niets bekend. Houd voor dergelijke updates onze website en onze Facebookpagina in de gaten. Succes!

Roze Rozen (gedroogd)

08-01-2019 12:08

Tamara25: Goedemiddag,
Wat wordt er in het recept van Nicole de taart Champagne supernova, bedoelt met 120 ml roze rozen (gedroogd). Ik wil deze taart graag maken, dus zou graag zsm antwoord krijgen :)
Alvast bedankt.

Ook hier gaat het leven niet altijd over rozen, want gedroode roze rozenblaadjes moet toch echt sinaasappelsap zijn. De 120 milliliter is daarentegen wel juist. Laat je weten of de taart heeft gesmaakt?

uitzending gisteravond 7 januari 2019

08-01-2019 09:22

pietbelc: Geachte lezer,
Ik mis bij de recepten het recept van gisterenavond:
zuurdesem baguette van een mevrouw. Graag zou ik dit recept in de lijst van recepten tegenkomen, want het is heel bijzonder dat er een baguette gemaakt kan worden van zuurdesem. Ik ben in het in al die jaren in Frankrijk nooit tegengekomen.

Bedankt voor de vraag. Het betreft een eigen recept van een Smaakt naar meer-gast. We gaan voor je uitzoeken of we het recept kunnen bemachtigen en komen spoedig bij je terug.

Havermout meel

07-01-2019 09:48

senior49: Kunt u mij zeggen of er zich problemen kunnen voordoen als ik meel van havermout gebruik ?
Waar moet ik rekening mee houden ?

Havermoutmeel kan bloem of een soortgelijk product prima vervangen. Houd er wel rekening mee dat pure haver(moutmeel) van nature glutenvrij is. Dit maakt het product minder geschikt voor bijvoorbeeld het bakken van broden.
Veel bakplezier!

benaming deeg

31-12-2018 23:23

senior49: Ik hoor vaak de benaming cake maar voor een taart word normaal biscuit deeg gebruikt of soms linzen deeg of heb ik het verkeerd.
groet Andre van Bogaert

Dank voor je vraag. Het verschil tussen cake en biscuit zit 'm in de samenstelling van het beslag. Voor cakebeslag heb je boter nodig, terwijl een luchtig biscuitbeslag hoofdzakelijk uit bloem, eieren en suiker bestaat.

appelbeignets

30-12-2018 13:18

J van ijzerloo: moeten de appelschijven voor ze door het beslag gaan door de suiker en kaneel. en moet het oliebollen beslag na het rijzen doorgeroerd worden

Dank voor je bakvraag. Appelbeignets frituur je eerst voordat je ze door kaneelsuiker wentelt. Wat oliebollen betreft; het beslag mag na een half uur rijzen (liefst in een warme omgeving van circa 35 graden) nog even worden doorgeroerd. Succes met bakken!

Rozen spuiten

27-12-2018 13:59

Irma Verkoelen: Hallo, in de aflevering van 23 december was Maroeska rozen aan het spuiten van opgeklopt eiwit. Kunnen jullie iets meer laten zien of uitleggen over deze techniek? (Rozen spuiten)
Alvast bedankt!

Bedankt voor je vraag. Voor het opspuiten van meringue rozen bestaan verschillende technieken. De basis is echter een stevig eiwitschuim, een spuitzak en in het geval van Maroeska een platte spuitmond. Zorg voor een klein plateau wat je makkelijk in de hand kunt ronddraaien. Dan is het alleen nog maar een kwestie van een begin opspuiten en volgen met rozenbladvormpjes, terwijl je het plateautje langzaam in de hand ronddraait. Oefenen baart kunst. Succes!

stuctuur van deeg van de stol wordt tijdens het draaien slap

10-12-2018 13:58

jacqueliendeBruijn: Hallo Robert en Janny, ik heb een vraag over de verandering van het deeg. Ik bak al een paar jaar de stol uit het boek "meer meesterlijk brood. Het is elk jaar goed gegaan maar nu hebben we, mijn man en ik, vier stollen gebakken uit het boek. twee gaan er goed maar nu al twee keer achter elkaar wordt de structuur dun en plakkerig. We snappen niet waar het aan ligt. we kijken met elkaar mee. lezen het nogmaals stap voor stap en toch gaat het mis. In eerste instantie krijg je een mooi deeg, zodra het net draait maar binnen een mum verandert het in dun naar dunner. Help, wat is de fout???
Lieve groet en fijn dat het seizoen weer begonnen is!!!!, Jacquelien en Martin de Bruijn, Bergen op Zoom

Bedankt voor jullie enthousiaste reactie! Er zijn meerdere oorzaken waardoor het deeg qua structuur nét iets kan afwijken. Laat je hierdoor niet afschrikken, er zijn namelijk verschillende manieren om slap deeg weer werkbaar te krijgen. Beetje bij beetje extra bloem of bakpoeder toevoegen kan al een groot verschil maken. Hebben jullie dat al geprobeerd? Succes en veel bakplezier!

biscuit zonder ei

09-12-2018 19:01

Jojobo: Hallo,
Volgende week heb ik de opdracht om een mooie taart te bakken voor een jongetje die dan 4 jaar gaat worden.Alleen mag hij geen ei.Hoe bak ik een mooie en lekkere biscuit zonder ei.
Groetjes Joke

Bedankt voor de vraag Joke! Het is absoluut mogelijk om een luchtige cake zonder ei te bakken. De makkelijkste manier is misschien niet de leukste; maar kant-en-klare cakemix (inclusief bakpoeder) aanvullen met plantaardige olie en (plantaardige) melk werkt. Ook kun je experimenteren met baking soda. Gebruik in dat geval 1 theelepel baking soda op 225 gram bloem en vul aan met 90 milliliter olie, 200 gram fijne kristalsuiker en 200 milliliter melk. Extra lekker met smaakmakers als vanille en een snufje zout. Succes!

< vorige

volgende >